|
|
Ramequin De Valais
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sneetjes witbrood, 20 gr. boter, 1 dl. witte droge wijn, 4 eieren, 2 dl. koffieroom, 150 gr. geraspte kaas, zout, peper, peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de korstjes van het brood en bak de sneetjes goudbruin. Bedek er de bodem van een beboterde ovenvast schotel mee, en sprenkel de wijn over het brood.
Splits de eieren en roer de eidooiers met wat koffieroom los, verwarm de rest van de koffieroom, voeg van het vuur af het eierdooier mengsel toe en laat dit aubain marie binden. Roer de kaas erdoor met zout en peper en blijf roeren tot een zachte creme ontstaat.Klop de eiwitten stijf en spatel deze met de fijn gesneden peterselie door de kaascreme. Spreid dit mengsel uit over het brood.Plaats de schotel 30 minuten in een op 175 graden voorverwarmde oven, tot hij goudgeel is
|
|
|